老茶馆也“疯狂” 磁器口老茶馆推荐: 磁器口老茶馆——翰林茶园
推荐理由:喝杯茶,大家一起“嗨袍哥”
地点:磁器口
营业时间:早上9点---晚上8点
茶具:盖碗
茶种:普通绿茶、红茶、沱茶、竹叶青、碧螺春、各种花茶
价位:普通茶(绿茶、沱茶等)一般10元一杯、花茶(菊花、茉莉花)10元一杯,上等茶叶15元至25元不等。
规矩:一人一座,一座一茶
消费群体:景区游客
特色:喝茶的时候可以赏花,可以吟诗作画,还可以听老板讲“袍哥”故事
喝茶赏花看字画,在这里歇脚才最清净
从磁器口大门进去20米左转,就能看到“翰林茶园”四个字,老板姓曹,据说是翰林后代,门口挂了一张他与央视主持敬一丹的合影。这和我们平时理解的茶馆不太一样,因为这里更像是个四合院,瓦房上红色的花开得正绚烂,屋檐下还有间书画室和草鞋屋,树荫下几个广东口音的人正在品茶聊天,曹老板和他们攀谈的间隙,还会时不时闯进几个游客来拍照。
曹老说,这里主要面对游客,所以来喝茶的社会各阶层的人都有,上到中央领导,社会精英,下到出来游玩的普通老百姓,“我能跟来这儿喝茶的所有人交流,天文地理社会人文,我们什么都聊。”曹了沏了杯茶招呼我们坐下,不一会就打开了话匣子,“重庆人为什么要喝盖碗茶,除了自古沿袭的生活习俗外,与重庆地理、气候等环境也有密切关系。重庆地势陡峭,人们爬坡上坎,走得脚腿酸软,尤其是漫长酷夏炎热的气候,更是汗流浃背,口干舌燥,很自然想找个歇脚,喝碗茶解解渴。茶盖也可以乘茶,便于冷却,合上茶盖,便于保温,用茶盖搅动茶叶,便于茶叶入味儿。”
老板亲自采购茶叶,在这里才能喝到老鹰茶尖
“盖碗儿茶可以很贫民也可以很高贵,上至清朝康熙雍正乾隆,下至市井小二......”曹老对盖碗茶的传统文化娓娓道来,吸引了临近几桌的客人,不少人都羡慕曹老现在的生活,清净、悠闲还能补贴家用,曹老却不这么认为。曹老以前是汽车修理厂的工程师,04年退休之后,就把老宅修葺一新,专职守店卖茶,“要说现在的收入,其实完全不够一家老小的生活,这里就才这么一小块儿,冬天很冷和夏天很热的时候人都不是很多。”曹老给我们算了一笔细账,为了找到最好的老鹰茶尖,每次他都专程到外地采购,“我敢说,只有我们这里才能喝到这么正宗的老鹰茶尖,清热解暑去油脂,效果绝对最好。”
盖碗茶里规矩多,在这里老板教你学“堂口暗号”
曹老喝茶深受父亲的影响,15岁就爱好坐茶馆,也学到了不少“袍哥”故事,“别的不敢说,袍哥故事我知道得最多,摆一天都摆不完。”在我们的一再要求下,曹老给我们简单介绍了一下茶馆里的“暗号”。
曹老指了指旁边的书画室说,“我平时除了喝茶,也喜欢研究国学,这是我的书房,兴致来了我也写写字,也让客人们喝茶的时候感受一下中国传统文化。”这茶园是祖上留下来的老房子,曹老退休就一直经营着茶馆,“我从15岁就进茶馆,喝茶已经是我一辈子都丢不下的习惯了。”
曹老将茶盖立着放到茶碗旁边,“这就叫‘愣起’,意思是当请人喝茶的时候忘了带茶钱,为了避免尴尬,以此示意老板,今天茶钱赊着,改天补上。”如果客人有事需要离开,可以在茶盖上随便放个小东西,打火机或者一片树叶都行,“这就表示需要离开一会,不要收我的茶碗,但是一般不要离开超过半小时。” 平日里看似不起眼的饮茶动作,倒是处处透着玄机。
把茶盖里朝外斜靠在茶杯上,意思是告诉店小二,想找个堂口的人。茶盖朝下靠在茶杯边,表示要添水,“这样叫添水一般只添两次,第三次得给大家统一加水的时候才能给你添。”曹老把茶盖朝上放进茶杯里,这样就表示让老板可以结账了。曹老还和我们开了个玩笑,世界上有两种茶是买不到的,一是过路黄,二是玻璃茶。过路黄就是别人喝剩的茶,古时老板用来放在路边让过路的民工解渴的,“过路黄不会卖,所以你也买不到,你知道玻璃茶是什么茶吗?”众人摇头不知,“那就是白开水,我们茶馆可不卖白开水哦!”曹老打趣的说。
网友推荐,以下这几家茶馆也值得一去:
人民公园老茶馆——人民公园坝坝茶
两路口大田湾体育场正门 广场茶楼
解放碑新华路十八梯入口 梨园茶馆
南岸区大兴场152号 老茶坊
通远门城墙公园 坝坝茶